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Como segurar taças corretamente

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Algumas pessoas podem considerar besteira seguir uma maneira correta para segurar uma taça, porém, além de demonstrar que você é uma pessoa de etiqueta, a forma com que se segura uma taça influencia diretamente no consumo da bebida.

Cada bebida e sua taça respectiva tem uma maneira diferente de segurar. Se a bebida for servida na temperatura ambiente, como conhaque, deve-se segurar o copo pelo seu “corpo”, mas se for gelada, como espumante ou champagne, deve-se segurar a taça sempre pela haste, com os dedos longe do corpo do copo para que a bebida não esquente.

Lembre-se, levar o dedinho ao segurar a taça não é nada elegante…

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Tipos de vinho

A fermentação alcoólica do suco extraído de uvas amassadas dá origem a vinhos para todos os gostos e bolsos.

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Tinto
É o vinho mais produzido no mundo. Sua cor vem dos pigmentos encontrados na casca das uvas escuras ou “pretas”. É o tipo de vinho mais popular no Brasil.

Branco
O vinho branco é preparado geralmente a partir de uvas brancas, mas também pode ser feito com a polpa das uvas pretas. A casca da fruta é desprezada durante o processo de fabricação. Este é o segundo tipo mais popular no Brasil.

Rosé
Nem escuro nem claro, o vinho rosé e obtido com uvas pretas cujas cascas liberam pouca tinta.

Espumante
É um vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, fazendo-o borbulhar quando servido. O dióxido de carbono resulta de fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (método champenoise) ou fora dela (método charmat).

Vinho Fortificado
É o vinho que recebe aguardente vínica, tornando-se mais alcoólico, portanto mais “forte” ou fortificado. Também é conhecido como vinho do Porto Fortificado.

Características

Nível de Açúcar

A fermentação transforma o açúcar (até 200 gramas por litro de suco) em álcool. Dependendo da quantidade que sobra, os vinhos são classificados em doces ou suaves (mais de 50 gramas por litro), meio-doces ou meio-secos (até 50 g/l) e secos (menos de 5 g/l)

Teor Alcóolico

A maioria dos vinhos tem entre 8,5 graus e 14 graus de álcool, o que equivale a 8,5% a 14% da substância. Esses são os vinhos de mesa. Já os vinhos de sobremesa ou licorosos, como o vinho do Porto, têm mais de 14 graus de álcool, geralmente adicionado depois da fermentação.

Principais tipos de uva

Cabernet Sauvignon – originária da região de Bordeaux, França, hoje é plantada em muitos países com sucesso. Em bons vinhedos obtêm-se vinhos típicos que evoluem em sua qualidade com alguns anos de envelhecimento.

Merlot – também da região de Bordeaux e, quando elaborado com uva madura, consegue-se um vinho redondo, aveludado, de coloração intensa. Pode ser consumido puro ou cortado com outros varietais especialmente o Cabernet Sauvignon.

Carménère – uva originária da França, as videiras desta variedade na Europa foram dizimadas por uma praga e substituídas por outras castas mais resistentes, portanto atualmente é uma uva exclusiva do Chile. Os vinhos produzidos a partir dela são de cor vermelha lilás, aroma de frutas vermelhas e deve ser consumido jovem.

Pinot Noir – é a grande uva da região de Borgonha e alguns vinhos bem sucedidos são feitos a partir desta como, por exemplo, Romaneé-Conti. São em geral vinhos bastante complexos com aromas intensos.

Malbec – uva francesa que encontrou em território argentino condições excelentes de cultivo produz vinhos frutados, de cor escura, tânicos e muito macios, ideal para ser consumido ainda jovem.

Syrah – também conhecida como Shiraz, possui cor intensa, é aromático, fino e muito complexo. É tânico com acidez adequada.

Chardonnay – originária da Borgonha, França, é potente e apresenta grande complexidade aromática. Destina-se também à elaboração de champagne, espumante e vinhos licorosos que pode ser considerado um dos vinhos de maior aceitação no mercado.

 

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